Три аргументи кускусу проти втоми і стресу

Кус-кус - дрібні круп`яні кульки, родом з Африканського материка. На російську мову «кус-кус» перекладається як добре скручений. І дійсно, технологія виготовлення цього продукту дуже складна. Пшеницю, рис або ячмінь перемелюють на борошно, а потім збризкують солоною водою і скачують в маленькі кульки, які зверху присипають або борошном, або манною крупою, потім просушують. Завдяки такому способу виробництва, крупа чудово вбирає в себе всілякі бульйони і набуває смак тих продуктів, з якими готується. Ця властивість робить крупу надзвичайно смачною.

Кус-кус універсальний, він володіє не тільки прекрасними смаковими якостями, але і різноманітними корисними властивостями. Він однаково смачний як в складі солоних і гострих страв, так і солодких. Заморська крупа набуває все більшої популярності у російських господинь.

Біохімічний склад кус-куса

Відео: Стрес і Депресія. У чому глибинні Причини Депресії і Стресу

Енергетична цінність готового продукту становить 376 кКал. У складі кус-куса багатий зміст мінералів і вітамінів. Нижче в таблиці наведено вміст корисних для організму речовин, на 100 м приготовленої крупи

корисний елемент	Кількість на 100 гр. готового продукту
білки	3,8
жири	0,16
вуглеводи	21,8
зола	0,26
вода	72,6
Ді-і моносахариди	0,1
Насичені жирні кислоти	0, 029г.
Вітамін В1 (тіамін)	0,063
Вітамін В2 (рибофлавін)	0,027
Вітамін В5 (пантотенова кислота)	0,37
Вітамін В6 (піридоксин)	0,051
Вітамін В9 (фолієва кислота)	15 мкг
Вітамін Е (токоферол)	0,13
Вітамін К (филлохинон)	0,1
Вітамін РР (Ніаціновий еквівалент)	0,983 мг
Вітамін В4 (холін)	3,3 мг
кальцій	8 мг
магній	8 мг
натрій	5 мг
калій	58 мг
фосфор	22 мг
залізо	0,38мг
цинк	0,26 мг
мідь	41 мг
марганець	0,084 мг
селен	27, 5 мг

Дивлячись в цю таблицю, стає зрозуміло, що включивши в свій раціон цей продукт можна заповнити дефіцит багатьох необхідних організму мінералів і вітамінів.

Кус-кус. Корисні властивості

Кус-кус просто необхідний людям з низьким вмістом гемоглобіну в крові, багатий залізом, він швидко усуне цей огрех- стимулює вироблення жіночих гормонів і бореться з холестерином. Серед корисних властивостей кус-куса його здатність боротися зі стресами, втомою і безсонням. Відзначається позитивний вплив продукту на зниження депресивного стану і дратівливості.

Відео: Академія Порядку. Його дні полічені ..

Завдяки високому вмісту вітамінів і мінералів, крупа «іноземка» здатна благотворно впливати на зміцнення імунної системи, покращувати регенерацію клітин, продовжувати молодість організму, покращувати метаболізм, і попереджати рання поява сивого волосся. Продукт є відмінним засобом профілактики інфарктів та інсультів, за рахунок вмісту в своєму складі вітаміну В1, він знижує рівень гомоцістена в організмі (амінокислоти приводить до розвитку цього серйозного захворювання).

Фолієва кислота (В9), що входить до складу крупи, робить її надзвичайно корисною для вагітних жінок. Саме вітамін В9 грає важливу роль в утворенні нуклеїнових кислот, що містять інформацію про спадковість, допомагаючи утворенню нових клітин. Фолієва кислота важлива для розвитку плоту в утробі матері, вона запобігає можливим аномалії розвивається ембріона. Крім цього, від вітаміну В9 безпосередньо залежить якість крові і утворення червоних кров`яних тілець. Фолієва кислота має величезне значення для вироблення в організмі гормону радості - серотин.

Корисні властивості кус-куса, при регулярному його вживанні, полягають в можливості нормалізувати роботу репродуктивної системи, як жінок, так і чоловіків, поліпшити роботу ендокринної системи і очистити судини від кров`яних згустків. Все це відбувається завдяки вмісту токоферолу в продукті.

Присутність філлохинону, в складі крупи, скорочує ризик розвитку остеопорозу і покращує засвоєння кальцію. До того ж, вітамін К, перешкоджає утворенню каменів в нирках і сечі.

Вітамін РР, який міститься в крупі, бере участь у формуванні багатьох гормонів, наприклад, інсуліну, прогестерону, тироксину, естрогену ...

Кус-кус відноситься до продуктів харчування із середнім глікемічним індексом, тобто засвоєння корисних елементів відбувається поступово, а це, безсумнівно, ще одну корисну властивість крупи. Лікарі-дієтологи рекомендують, регулярно вживати його людям з проблемами обміну речовин, а також хворим на цукровий діабет, і людям схильним до розвитку цього захворювання (в якості профілактики розвитку хвороби) тому рівень глюкози при вживанні крупи в їжу підвищується поступово. Включивши в раціон харчування цю кашу, можна помітно поліпшити роботу шлунково-кишкового тракту і налагодити водно-сольовий обмін в організмі. Для того щоб після варіння крупа не розгубила свої корисні властивості, найкраще її готувати на пару.

Популярні страви з кус-кусом (запишіть)

Кус-кус ідеально поєднується з овочами, рибою та м`ясом. У будь-якому вигляді він буде однаково гарний. Ось кілька рецептів популярних страв.

Традиційний марокканський кус-кус з куркою.

Для його приготування знадобиться 300-400 гр. крупи, філе курки - 2 шт., 2 середніх солодких перцю, 3 помідори, 1 головка ріпчастої цибулі, 3 столові ложки родзинок, 5 столових ложок винного оцту, трохи сиру твердих сортів, зелень петрушки, кропу, спеції за смаком.

Ізюм слід вимочити в винному оцті, протягом 20 хвилин. Поки родзинки вимочується, кубиками порізати помідори і перець. Всі інгредієнти перемішати і присмачити невеликою кількістю рослинного масла, краще оливковою. Готову суміш, на півгодини, прибрати в холодильник. Нашаткувати тонкою соломкою цибулю і обсмажити його на сковороді. До цибулі додати нарізане кубиками філе курки, довести до готовності. Крупу залити окропом, приправити невеликою кількістю рослинного масла, трохи настояти, потім змішати з м`ясом і овочами з холодильника. Приправити свіжою зеленню.

Салат «Табула»

Для його приготування потрібно 100 гр. запареного кус-куса, по 2 середніх помідора і огірка, трохи м`яти і петрушки, лимонний сік (за смаком), оливкова олія для заправки салату. Дрібно порізати огірки і помідори, порубати зелень. Всі інгредієнти змішати, приправити оливковою олією і соком лимона. Перед вживанням салат повинен настоятися протягом півгодини.

фаршировані помідори

Для приготування 6-ти фаршированих томатів середнього розміру знадобитися 100-150 гр. кус-куса, сир Фета близько 200 гр., 7-8 чорних маслин, сіль, перець, зелена цибуля, трохи оливкового масла. З помідор зрізати верхівки і звільнити від м`якоті. Крупу запарити окропом, дати настоятися протягом 5 хвилин. До крупі додати порізані на 4 частини маслини, сир, цибуля. Все посолити, поперчити і перемішати. Заповнити помідори начинкою, зверху полити оливковою олією. Запікати в духовці, при температурі 200 градусів, протягом 20-25 хвилин.

«Сім овочів»

На 1 кг. крупи необхідно 50 гр. вершкового масла, трохи соку лимона, оливкова олія, четверта частина гарбуза середнього розміру, кабачок і баклажан по 1-му, морква і помідори по 2 шт. половина качана білої капусти середнього розміру, 1 стакан гороху Нут, сіль, перець за смаком.

Відео: Part 1 - Tom Swift in the Land of Wonders Audiobook by Victor Appleton (Chs 1-13)

Вершкове масло розтопити, додати в нього сік лимона і оливкове масло, отриману суміш ретельно розтерти з крупою. Овочі нарізати великими шматками, додати до них Грох. Підготовлені овочі гасити з додаванням невеликої кількості води. Зверху овочів, над парою поставити крупу. Якщо немає спеціального посуду для готування на пару, підійде друшляк. Гасити блюдо на повільному вогні, протягом 1,5 годин.