Протиракові рецепти здоров`я

Рецепти для боротьби з раком

Загальноприйнято, що харчування відіграє важливу роль в профілактиці і боротьбі з деякими видами раку. Фітоестрогени, які містяться в сої, насінні та інших овочах, регулюють баланс естрогену, одного з важливих чинників виникнення деяких гормонозалежних пухлин. Антиоксиданти, які містяться у всіх червоних, жовтих і оранжевих фруктах і овочах, морепродуктах, цільних зернах злаків і насінні, пригнічують надмірне утворення вільних радикалів, які грають роль одного з причинних факторів у розвитку багатьох видів раку. Ніхто не стверджує, що за допомогою продуктів харчування можна лікувати онкологічні захворювання, проте вважається, що щоденне споживання 5-7 порцій свіжих фруктів і овочів знижує ймовірність виникнення раку.

Рада на сніданок

Помаранчевий коктейль з тофу

Ці коктейлі ми рекомендуємо майже всім нашим клієнтам, оскільки вони дуже поживні і містять ідеальне співвідношення білків до вуглеводів і жирів - Чудовий спосіб починати день. Якщо хочете приготувати його про запас, то можете зберегти те, що залишилося, в холодильнику. Тофу і лляне насіння надають профілактичну дію на розвиток онкологічних захворювань, оскільки містять багато фітоестрогенів, що оберігають від розвитку деяких видів гормонозалежних пухлин. Папайя, персики і абрикоси містять багато бета-каротину, потужного антиоксиданту. Ви можете використовувати всі ці фрукти в будь-якому поєднанні, або окремо, але в останньому випадку кількість потрібно підвищити до рекомендованого нами. Якщо будь-які з цих фруктів ви купити не можете, то можете використовувати консервовані, але тільки переконайтеся, щоб вони були без цукру. В останньому випадку можна використовувати і сироп.

Складові:

• 400 г (14 унцій) тофу
• 1,5 л (3 пінти) НЕ підсолодженого рисового молока
• 3 столових ложки лляного насіння
• 4 свіжих абрикоса або 4 сушених абрикоса, вимочені протягом ночі в яблучному соку
• 1 папайя, очищена, без насіння, нарізана великими шматками
• 1 манго, очищене, без кісточок, нарізане

Спосіб приготування

Помістіть всі інгредієнти в міксер і перемішайте до повної однорідності. Можна зберігати цей коктейль в холодильнику протягом 24 годин.

Рада на сніданок

Сік до сніданку

Сік свіжих фруктів - чудовий джерело вітамінів з антиоксидантними властивостями. Цей рецепт корисний для профілактики раку зважаючи на високий вміст вітаміну С. Однак, з огляду на, що всі ці поживні речовини засвоюються дуже швидко, вони можуть вплинути на баланс цукру в крові. Щоб уникнути цього, їх слід доповнювати невеликою кількістю білка, наприклад, натуральним йогуртом без цукру, яйцями або маленьким склянкою помаранчевого коктейлю з тофу (див.). Такий сік ідеальний в ті дні, коли ви відчуваєте себе не в своїй тарілці і хочете трохи підштовхнути свій організм, але в той же час почуття голоду не відчуваєте.

Кавун і суниця містять багато вітаміну С. Чорні насіння кавуна - багате джерело поліненасичених жирних кислот. Краще використовувати свіжі сезонні фрукти.

Складові:

• 1,1 - 1,3 кг (2 1/2 - 3 фунти) м`якоті кавуна, очищеного, але з насінням
• 450 г (16 унцій) ягід суниці садової, без черешків і листя

Спосіб приготування

Помістіть всі компоненти в міксер двома порціями і ретельно змішуйте до повного подрібнення чорних насіння кавуна. Пийте відразу - цей сік не зберігається.

Підказка до обіду

Суп помаранчевий з коренеплодами

У цей суп входять морква і гарбуз, які багаті бета-каротином і антиоксидантами, що мають важливе значення для профілактики раку. Імбир надає супу пікантність, одночасно будучи прекрасним детоксикантом, що надає благотворну дію на травну систему.

Для підвищення поживних властивостей можете перед приготуванням додати 50 г (2 унції) макробіотичного червоного рису, багатого на вітаміни групи В, а також цинком і селеном, що володіють антиоксидантними властивостями.

Складові:

• 2 столових ложки оливкової олії
• 1 цибулина, середнього розміру, очищена і нарізана
• 1 лавровий лист
• 2 чайних ложки соєвого соусу або тамарі
• 25 г (1 унція) свіжого кореня імбиру, вимитого і натертого
• 450 г (16 унцій) гарбуза, очищеного і нарізаного
• 450 г (16 унцій) моркви, очищеної та нарізаною
• 1 л (1 3/4 пінти) води

Спосіб приготування

Підігрійте оливкову олію в каструлі з товстим дном. Додайте цибулю і смажте 3-4 хвилини, поки він не стане прозорим. Додайте інші інгредієнти і готуйте 30-35 хвилин на повільному вогні, поки овочі не стануть м`якими. Приберіть лавровий лист і помістіть інші овочі в міксер. Змішуйте до однорідної консистенції. Додайте чорний перець за смаком.

Підказка до обіду

Дуже корисний овочевий суп

Їжа сира або майже не піддана кулінарній обробці необхідна для нормального функціонування імунної системи і всього організму. У сирої їжі міститься багато ферментів, які покращують травлення, знижуючи навантаження на травну систему, особливо, коли система з нею не справляється. Слід знати, що тривалий будь-який стрес у ставленні до травній системі може в кінцевому підсумку сприяти виникненню раку. Злоякісні клітини краще розмножуються в підкисленою середовищі, в зв`язку з цим розумно підтримувати в організмі слабо лужне середовище. Овочі, що входять до складу даного супу, містять багато калію, необхідного для підтримки натрієво-калієвого балансу і подщелоченного стану. Крім того, цей смачний суп містить багато антиоксидантів.

Відео: Смузі з журавлини і шпинату. Рецепти проти раку

Складові:

• 2 великих помідора, нарізаних
• 2 моркви, нарізаних
• 2 кореня селери, нарізаних
• 1/2 невеликої головки цвітної капусти, нарізаною
• 1/2 чайної ложки чорного перцю
• 2 чайної ложки дрібно нарізаної петрушки або коріандру
• 1 л (1 3/4 пінти) соєвого молока або овочевого бульйону
• Оливкова або вершкове масло
• 2 невеликих цибулини, дрібно нарізаних

Спосіб приготування

Помістіть всі овочі, крім цибулі, в міксер з соєвим молоком і змішуйте до повної однорідності. Можливо, вам доведеться зробити це в два прийоми, залежно від розмірів міксера. Обережно підігрійте оливкову або вершкове масло в каструлі з товстим дном і підсмажте цибулю на повільному вогні, поки він не стане м`яким і прозорим. Додайте цибулю до овочевої суміші і кип`ятіть 10 хвилин на повільному вогні.

Відео: Приправа куркума унікальне протиракову дію на материнські стовбурові ракові клітини, види

Салат зі спаржі і шпинату з приправою з лайма

У спаржі багато бета-каротину і вітаміну С, а шпинат містить поживні речовини, що володіють протираковими властивостями. Насіння соняшнику багаті омега-3 і омега-6-поліненасиченими жирними кислотами, необхідними для підтримки цілісності і нормального ділення клітин і знижують ймовірність утворення злоякісних клітин.

Відео: Масло гарбуза рецепти найкорисніші для здоров`я масла

Складові:

• 10 молодих пагонів спаржі, акуратно підрізають
• 2 столових ложки соєвого соусу або тамарі
• 750 г (26 унцій) свіжого молодого шпинату, вимитого
• 150 г (5 1/4 унцій) насіння соняшнику
• Для приправи:
• Сік 2 лаймов або лимонів
• 2 столових ложки оливкової олії «extra-virgin»
• 1 чайна ложка насіння гірчиці
• Мелений чорний перець

Спосіб приготування

Вичавіть сік лайма чи лимона в невелику миску. М`якоть з шкіркою помістіть в пароварку, в яку налито близько 500 мл (18 рідких унцій) води. Додайте спаржу і готуйте на пару 10 хвилин (аромат лаймов повинен вбратися спаржею). Зніміть з вогню і тут же опустіть спаржу в холодну воду. Пагони спаржі повинні зберегти соковито-зелене забарвлення. Змішайте насіння соняшнику з тамарі і залиште на 5-10 хвилин, щоб насіння ввібрали в себе соус. Змішайте інгредієнти для приправи. Вилийте приправу на шпинат і ретельно струсіть. На листя шпинату покладіть спаржу, а зверху посипте насінням.

Відео: Корисна буряк. Оздоровлюючий рецепт з буряка

Основне блюдо

Рагу з грибів і броколі по-тайськи

Вважають, що броколі, завдяки антиоксидантним властивостям, сприяє профілактиці раку. Брокколі міститься до сімейства хрестоцвітних і містить багато індолів (особливих речовин, які перешкоджають розмноженню пухлинних клітин). Цей овоч бажано включати в свій раціон кілька разів на тиждень. Гриби шиітаке також мають протипухлинні властивості. В азіатських країнах, де їх регулярно вживають в їжу, рівень найпоширеніших онкологічних захворювань набагато нижче, ніж в країнах Заходу.

Складові:

• 50 г (2 унції) свіжих або сушених грибів шиітаке
• 2 столових ложки оливкової олії
• 3 зубчики часнику, тонко нарізаного
• 175 г (6 унцій) брокколі (кочанчики відокремлені від стебел), стебла нарізані уздовж тонкими смужками
• 450 г (16 унцій) тофу, підсушеного і нарізаного кубиками
• 240 г (8 1/2 унцій) курятини
• 2 столових ложки легкого соєвого соусу
• 4 столових ложки овочевого бульйону
• 1 помідор, очищений і нарізаний
• 1 чайна ложка кукурудзяної муки
• 2,5 см (1 дюйм) свіжого кореня імбиру, очищеного і тонко нарізаного уздовж

Спосіб приготування

Якщо ви використовуєте сушені гриби, то розріжте їх навпіл і вимочують протягом 30 хвилин в чашці теплої води. Якщо гриби свіжі, то витріть їх насухо (Не мийте) і розріжте навпіл. Повільно прогрійте оливкова олія в воке або в сковороді для смаження, і додайте часник, імбир і курятину. Підсмажуйте 1 хвилину, потім додайте гриби (злийте воду, якщо ви їх вимочували), а також головки і стебла брокколі. Підсмажуйте при помішуванні ще 1 хвилину. Потім додайте тофу, соєвий соус, овочевий бульйон і помідор. Перемішайте, потім додайте кукурудзяну муку для згущення. Помішуйте ще 1 хвилину, намагаючись не розламати тофу. Подавайте негайно.

Форель, фарширована цитрусом і мигдалем

Форель багата омега-3-поліненасичені жирні кислоти, які містяться і в мигдальних горіхах. В останніх також є леатріл, який, як вважається, має протиракові властивості. Всі цитрусові фрукти містять багато вітаміну С, одного з антиоксидантів, що входить в «чудову п`ятірку».

Складові:

• 4 райдужних форелі або лосося (почищених, з віддаленими нутрощами), приблизно по 225 г (8 унцій) вагою кожна
• 1 зубок часнику, очищеного і подрібненого
• 2 цибулі-шалот, очищених і дрібно нарізаних
• 1 столова ложка свіжої петрушки, тонко нарізаної
• 2 столових ложки рисового вина або білого сухого вина
• Сік 1 апельсина або 2 лимонів

Для фаршу:

• 60 г (2 1/2 унції) кірочок цільнозернового хліба
• Дрібно натерта шкірка 1/2 апельсина або лимона
• 1 невеликий корінець селери, дрібно нарізаний
• 1/2 яблука, очищеного, без серцевини, дрібно нарізаного
• 1 чайна ложка сушеного розмарину
• 1 столова ложка натурального йогурту зі зниженою жирністю

Спосіб приготування

Сполосніть рибу під струменем води і підсушіть кухонним рушником. Змішайте всі інгредієнти для фаршу і наповніть їм черевну порожнину кожної випотрошеної риби від голови до хвоста. Помістіть риб в посуд для запікання. Змішайте апельсиновий або лимонний сік з рисовим вином або білим сухим вином, цибулею-шалот, петрушкою і часником, і полийте рибу. Накрийте і готуйте в духовці при 180оС (350оF) протягом 25 хвилин.

Подавайте на стіл з коричневим або канадським рисом і приготованими на пару овочами, наприклад, брокколі, горошком або шпинатом.

Основне блюдо

Меч-риба або палтус під соусом з червоним перцем

Обидві ці риби багаті омега-3-поліненасичені жирними кислотам, які захищають клітинні мембрани від пошкодження, що є важливим фактором профілактики раку. Якщо вам непросто придбати таку рибу, можете купити тріску або пікшу, які, втім, на смак здаються більш прісними. Червоний перець дуже багатий бета-каротином і вітаміном С, що володіють антиоксидантними властивостями.

Складові:

• 4 стейка меч-риби або палтуса, або іншої риби за вашим вибором
• Для соусу з червоним перцем:
• 3 столових ложки оливкової олії
• 3 великих червоних перцю
• 4 зубки часнику, очищеного і нарізаного
• 1 цибулина середніх розмірів, очищена і нарізана
• 1 1/2 столової ложки Бальзамінова оцту
• 45 г (1 1/2 унції) вершкового масла

Спосіб приготування

Протріть перчики оливковою олією і помістіть в духовку при 180оС (350оF) на 25 хвилин, поки вони не стануть м`якими. Покладіть їх в пластиковий пакет, зав`яжіть і залишіть на 20 хвилин - це допоможе вам зняти з перчиком непотрібну шкірку. Взрежьте перчики, видаліть шкірку, черешки і насіння. Помістіть в кухонний комбайн разом з цибулею, часником і оливковою олією і змішуйте до повної однорідності. Повільно додавайте Бальзамінова оцет (якщо вносити його занадто швидко, то соус може згорнутися і розділитися) до повного змішання. Злийте соус в невелику каструльку і нагрійте, поки готується риба.

Щоб приготувати рибу, змастіть її з обох сторін оливковою олією і підсмажте на грилі приблизно по 8-10 хвилин з кожного боку (це залежить від розмірів і товщини риби). Про ступінь готовності ви можете судити, пробуючи рибу ножем - вона готова, якщо він витягується назовні чистим.

Прикрасять блюдо листя будь-якого зеленого салату.