Рецепти здоров`я для серця і серцево-судинної системи

Рецепти для серця і серцево-судинної системи

Темно-червоні фрукти і ягоди містять проантоціанадіни - речовини, що підтримують структуру мікроскопічних капілярів і більш великих кровоносних судин всього організму. У жирній рибі містяться омега-3-поліненасичені жирні кислоти, які перешкоджають формуванню атеросклеротичних бляшок в артеріях і підтримують нормальну діяльність серця, а цілісні зерна злакових культур привносять клітковину, необхідну для видалення надлишкового холестерину з травного тракту.

Рада на сніданок

Пурпурний коктейль з тофу

У цьому коктейлі міститься багато білка в порівнянні з вуглеводами і жирами. Все, що залишиться після сніданку, можна залишити в холодильнику і допивати протягом дня. Чорниця багата флавоноїдами, які очищають артерії і кров, а банани містять багато калію і магнію, необхідних для діяльності серця. Насіння соняшнику є хорошим джерелом поліненасичених жирних кислот, які захищають стінки артерій і знижують рівень холестерину, а також містять багато клітковини. Тофу володіє фітоестрогенів властивостями, які дозволяють йому регулювати рівень циркулюючих естрогенів, надлишок яких, можливо, сприяє утворенню артеріальних бляшок.

Складові:

• 2 банана середнього розміру
• 200 г (7 унцій) свіжої або консервованої чорниці
• 400 г (14 унцій) тофу, підсушеного і нарізаного кубиками
• 1 1/2 л (3 пінти) рисового або вівсяного молока
• 3 столових ложки насіння соняшнику

Спосіб приготування

Змішайте всі компоненти в міксері до отримання однорідної маси і подавайте на стіл в стаканах для коктейлів. Якщо хочете зберегти коктейль довше, закрийте його зверху щільно прилягає кришкою, щоб банани не побурели під впливом повітря, і поставте в холодильник.

Відео: Програма Оздоровлення - Цілюще Сеанс - настрій для серця і серцево судинної системи

Рада на сніданок

Арізонський житній хліб

Це хліб з дріжджового тіста, по щільності більше схожий на корж, ніж на буханку з магазину. Кукурудза служить прекрасним джерелом клітковини, необхідної для видалення холестерину з травної системи, а також є чудовою альтернативою пшениці. До того ж вона багата залізом, необхідним для утворення еритроцитів, і магнієм, який потрібен для підтримки нормальної роботи серця. Оскільки консервантів цей хліб не містить, зберігати його слід в повітронепроникному пакеті, в холодильнику.

Дуже смачно вживати його на сніданок, полив зверху натуральним йогуртом, а також з омлетом або звареними яйцями.

Складові:

• 2 яйця
• 500 мл (18 рідких унцій) рисового або вівсяного молока
• 2 чайних ложки порошку для печива
• 225 г (8 унцій) жовтої кукурудзяної муки
• 120 г (4 1/4 унції) борошна з сочевиці
• 75 г (3 унції) соняшникової олії

Спосіб приготування

Нагрійте духовку до 190оС (375оF) і змастіть маслом бляшану форму для випічки розміром 20х20х5 см (8х8х2 дюйма). У невеликому посуді збийте яйця до спінювання. Влийте і розмішайте рисове або вівсяне молоко і додайте порошок для печива. Замісити кукурудзяну і сочевичну борошно, відбивайте, поки не вийде гладке тісто з бульбашками повітря (це краще робити вручну). Заповніть тестом бляшану форму і помістіть в середину духовки на 25-30 хвилин, або до тих пір, поки проба ножем не покаже, що хліб готовий. Дістаньте з форми і подавайте в гарячому вигляді, або охолодіть.

Легка закуска

Салат з турецького горошку, перцю і кедрових горішків з базиліковим приправою

Турецький горошок багатий клітковиною, яка знижує холестерин, а також містить кальцій і магній, які допомагають регулювати артеріальний тиск. У червоному перці багато бета-каротину, що захищає артерії від шкідливого впливу вільних радикалів, а рослинний білок, якого багато в цій страві, містить незамінні амінокислоти, що сприяють регуляції рівня цукру в крові і служать джерелом енергії.

Складові:

• 300 г (10 унцій) приготованого (або консервованого) турецького горошку
• 1 червоний перець, з віддаленої серцевиною, нарізаний локшиною
• 1 помідор, нарізаний
• 2 гілочки зеленої цибулі, нарізаного локшиною
• 2 столових ложки сколотин, рисового або вівсяного молока
• 1 столова ложка лимонного соку і м`якоті лимона
• 1 столова ложка оливкової олії
• 1 столова ложка білого винного оцту
• 1 зубок часнику, очищеного і тонко нарізаного
• 1 столова ложка кедрових горішків
• 2 столових ложки свіжого листя базиліка
• Кілька великих листя червоного або зеленого салату для прикраси

Спосіб приготування

У каструльці середнього розміру об`єднайте турецька горошок, перець, помідор і зелений лук. Помістіть сколотини (рисове або вівсяне молоко), лимонний сік з м`якоттю, оцет, оливкова олія і часник в кухонний комбайн і змішуйте до загустіння. Додайте листя базиліка і знову змішайте. Полийте цією приправою суміш горошку і як слід перемішайте. Перенесіть суміш ложкою на листя салату і посипте кедровими горішками. Вийде чудова закуска або легкий обід.

Легка закуска

Оладки з гречки

Гречка, на відміну від пшениці, не є злаком, а відноситься до гречаним - того ж сімейства, що і ревінь. Вона сприяє зниженню холестерину, а також містить багато мінеральних речовин, включаючи кальцій і магній, які необхідні для нормальної діяльності серцево-судинної системи.

Оладки можна приготувати заздалегідь і зберігати в холодильнику, відокремивши один від одного промасленим папером, щоб оладки не злипалися. Можна також подавати в розігрітому вигляді після гарячої страви.

Складові:

• 125 г (4 1/2 унції) гречаного борошна
• 125 г (4 1/2 унції) пшеничного борошна
• 2 чайних ложки пекарського порошку (розпушувача)
• 2 яйця
• 275 мл (9 1/2 рідких унцій) рисового або вівсяного молока
• 1 столова ложка соняшникової олії
• Невелика кількість оливкової олії

Спосіб приготування

Відео: Презентація серцево - судинної системи людини

Просійте обидві борошна через сито в більшу миску і додайте розпушувач. Розбийте яйця і потім змішайте в міксері разом з молоком і маслом до повної однорідності. Залиште на 30 хвилин. Розігрійте на середньому вогні маленьку сковорідку і змастіть невеликою кількістю оливкової олії.

По одній столовій ложці розливайте оладьевое суміш по сковороді, розподіляючи можливо більш тонким шаром. Через 1 хвилину перевертайте і смажте на другій стороні.

Подавайте зі свіжими фруктами за власним вибором і натуральним йогуртом, і ви отримаєте чудово збалансований сніданок.

Підказка до обіду

Суп з моркви з сочевицею і шпинатом

Морква славиться багатим вмістом антиоксидантів - бета-каротину і вітаміну С, які необхідні для боротьби з артеріальними бляшками, що утворюються під дією вільних радикалів. Шпинат також служить гарним джерелом цих двох речовин, а також містить залізо, що сприяє переносу кисню еритроцитами. Сочевиця привносить в цей суп білки, підвищуючи його поживні властивості, а також містить клітковину і має здатність знижувати рівень холестерину.

Складові:

• 450 г (16 унцій) моркви, очищеної та нарізаною
• 1 невеликий пастернак, очищений і нарізаний
• 1 невелика цибулина, очищена і нарізана на чверті
• 1 корінь селери, нарізаний
• 850 мл (30 рідких унцій) овочевого бульйону
• 125 г (4 1/2 унції) сочевиці
• 1/2 чайної ложки мускатного горіха
• 100 г (4 унції) свіжого шпинату, вимитого, з віддаленими великими пагонами

Відео: ч3-9 # Серцево-судинна система, # тренування серця, Спортивна адаптології # ОФК # Селуянов

Спосіб приготування

Помістіть всі овочі, крім шпинату, а також мускатний горіх, сочевицю і бульйон, в каструлю з товстим дном і варіть на повільному вогні близько 35 хвилин, або до того, як сочевиця стане м`якою. Зніміть з вогню і трохи охолодіть. Перелийте суп в кухонний комбайн і перемішайте до отримання однорідної суміші. Додайте шпинат і знову розмішайте. Поверніть суп в каструлю і підігрійте.

Легка закуска

Салат з артишоку з лимоном

Артишоки містять кальцій і магній, необхідні для збалансованої діяльності серця, нормального функціонування печінки і зв`язування надлишкової холестерину за допомогою жовчі.

Складові:

• 4 лимона, вимитих
• 6 маленьких або 4 великих артишоку, з віддаленими серцевиною і зовнішніми листям
• 2 столових ложки білого винного оцту
• 150 г (5 1/2 унцій) мигдалю, легко обсмаженого
• Сік ще 2 лимонів
• 125 мл (4 1/2 рідких унцій) оливкової олії
• 2 столових ложки свіжого листя чебрецю

Спосіб приготування

Вимийте лимони і помістіть в невелику каструлю з водою (вода повинна покривати їх). Накрийте кришкою і кип`ятіть на сильному вогні 30 хвилин. Злийте воду і остудіть. Помістіть артишоки у велику каструлю, залийте водою і білим винним оцтом. Кип`ятіть 20-30 хвилин в залежності від розмірів артишоків - при готовності листя повинні легко відшаровуватися. Відокремте зовнішні листя, якщо вони жорсткі і обріжте кінці стебел. Розріжте артишоки навпіл і видаліть з середини волосяну частину.

Покладіть половинки артишоків в велику салатницю. Тим часом розріжте зварені лимони навпіл і видаліть всю м`якоть. Наріжте м`які лимонні скоринки на шматочки і додайте до артишоку. Додайте мигдаль, приправте оливковою олією, лимонним соком і чебрецем.

Основне блюдо

рибацька юшка

Пропонована тут риба багата поліненасиченими жирними кислотами, необхідними для зміцнення стінок артерій, зниження ЛНП (див.) І нормалізації рівня холестерину. І взагалі для оздоровлення серцево-судинної системи головним джерелом білків повинна бути саме риба. Часник - потужний засіб очищення кровоносних судин, а помідори містять лікопен, корисний антиоксидант.

Складові:

• 900 г (32 унцій) свіжого філе тріски, пікші, палтуса або лосося
• 1 столова ложка оливкової олії
• 200 г (7 унцій) цибулі, нарізаного
• 1 зубок часнику, очищеного і подрібненого
• 900 г (32 унцій) помідорів, вимитих, приготованих на повільному вогні і перероблених в пасту (або 900 г консервованих помідорів)
• 850 мл (30 рідких унцій) води
• 1 чайна ложка свіжого базиліку
• 1 чайна ложка свіжого чебрецю
• 1 чайна ложка подрібненого червоного перцю
• 800 г (28 унцій) гарбуза Пепо або гарбуза великоплідний, очищеної, без насіння, нарізаною скибочками
• 2 свіжих кукурудзяних качани, без зовнішніх листя, нарізані.

Спосіб приготування

Наріжте рибу кубиками по 2,5 см (1 дюйм). Повільно розігрійте оливкову олію в каструлі з товстим дном. Додайте цибулю з часником і помішуйте, поки вони не стануть прозорими. Додайте помідори, воду, базилік, чебрець, червоний перець, гарбуз і кукурудзу. Накрийте, доведіть до кипіння і тушкуйте на повільному вогні 10-15 хвилин або до того, як гарбуз і кукурудза стануть м`якими. Подавайте з житнім або кукурудзяним хлібом.

Відео: Серце, серцево-судинна система, корисні поради, оздоровлення

Запечена макрель під лимонно-апельсиновим соусом

Макрель - один з найбагатших джерел омега-3-поліненасичених жирних кислот, необхідних для здоров`я артерій і зниження рівня холестерину. У ній також багато вітаміну Е, розріджує кров і має антиоксидантні властивості. Недорога і легко доступна, макрель чудова на смак під цитрусовим соусом. Апельсини і лимони до того ж багаті вітаміном С, необхідним для захисту кровоносних судин.

Складові:

• 1 маленька цибулина цибулі-шалот, очищена і дрібно нарізана
• Оливкова олія
• Натерта шкірка 1/2 апельсина
• 2 столових ложки лимонної шкірки
• Сік 1 лимона і 1 апельсина
• 100 мл (4 рідких унції) рибного бульйону
• 1 невелика картоплина, зварена і дрібно нарізана
• 4 філе свіжої макрелі, кожне приблизно по 120 г (4 1/4 унції), без кісток, але з шкіркою
• 1 столова ложка шніт-цибулі, дрібно нарізаного
• 4 втечі меліси або листя м`яти
• 50 г (2 унції) натурального йогурту

Спосіб приготування

Розігрійте нарізану цибулю-шалот в оливковій олії на середньому вогні. Змішайте апельсинову і лимонну шкірку, а також цитрусові соки разом з рибним бульйоном і картоплею. Прогрійте на повільному вогні 10-15 хвилин, щоб все запахи вбралися. Покладіть філе макрелі в посуд для запікання в духовці і додайте 1/3 рибного бульйону. Помістіть в духовку при 190оС (375оF) і запікайте 10-12 хвилин. Тим часом бульйон налийте в міксер і змішуйте до придбання ним світлого забарвлення і кремової консистенції. Вилийте цю рідину в каструлю і додайте йогурт. Ретельно прогрійте. Вийміть макрель з духовки і розкладіть по тарілках. Полийте соусом і прикрасьте мелісою або м`ятою. Подавайте з канадським рисом і овочами за своїм вибором.

десерт

Крижаний мус з манго

Манго - один з найбагатших джерел бета-каротину, необхідного для артерій і має антиоксидантні властивості. Мус простий в приготуванні, поживний і чудово смачний! Ви можете приготувати його заздалегідь і зберігати в холодильнику 2-3 дні.

Складові:

• 2 стиглих плоду манго, очищених, нарізаних, без кісточок
• 1 маленький банан, очищений
• 3 крижаних кубика м`ятного чаю
• 75 г (3 унції) натурального йогурту

Спосіб приготування

Помістіть всі інгредієнти в міксер і змішуйте до отримання ідеально однорідної консистенції. Розкладіть по десертним вазочкам і прикрасьте втечею м`яти. Цю суміш можна також використовувати для приготування коктейлю з тофу, видаливши м`ятний чай і замінивши йогурт на тофу