Рецепти здоров`я. Зміцнюємо імунітет

Відео: Унікальний рецепт здоров`я-"Шолоховка" з алое. підвищує імунітет

Рецепти для зміцнення імунної системи

Збуджуючі напої (чай, кава і алкоголь), що стимулюють і лікувальні препарату, як і фактори забруднення середовища, сприяють утворенню вільних радикалів. Якщо імунна система здорова, то з захворюваннями вона справляється успішно. У свіжих фруктах, овочах, рибі, цільних зернах, горіхах і насінні містяться найцінніші антиоксиданти - вітаміни А. С, Е, а також мікроелементи цинк і селен.

Рада на сніданок

Коктейль «рубіновий тофу»

Ми рекомендуємо такі коктейлі всім нашим клієнтам, оскільки вони поживні і забезпечують хороше співвідношення білків до вуглеводів і жирів. Суниця, чорна смородина і малина - найбагатші джерела вітаміну С. Вони також містять біофлавоноїди, які спільно з вітаміном С укріплюють імунну систему. Однак активність вітаміну С падає під впливом світла, нагрівання і повітря, тому випити коктейль бажано протягом півгодини після приготування. У насінні гарбуза і соняшнику містяться поліненасичені жирні кислоти, підтримують цілісність клітинних мембран і забезпечують надходження в клітину корисних поживних речовин і виведення назовні продуктів розпаду. Ці кислоти мають велике значення для підтримки імунної системи.

Складові:

• 3 столових ложки насіння соняшнику
• 1 1/2 столових ложки насіння гарбуза
• 500 г (18 унцій) суниці, або чорної смородини, або малини, або всіх цих ягід в будь-якому поєднанні, бажано - свіжих
• 400 г (14 унцій) тофу, підсушеного і нарізаного кубиками
• 1 1/2 л (3 пінти) рисового або вівсяного молока

Спосіб приготування

Помістіть всі насіння в міксер і перемелюють протягом 30 секунд. Додайте тофу, ягоди і рисове або вівсяне молоко. Збивайте до отримання однорідної маси і відразу подавайте на стіл.

Тепла каша з проса з яблуками

Просо багато клітковиною, а також мікроелементами цинком, селеном і марганцем, які необхідні для зміцнення імунної системи. Замочивши просо на ніч, ви тим самим поспособствуете того, що натуральні ферменти, які містяться в цьому злаку, активізують ваш травний процес, поліпшать травлення і всмоктування.

Складові:

• 250 г (9 унцій) великих просяних пластівців
• 500 мл (18 рідких унцій) яблучного соку без цукру
• 100 мл (4 рідких унції) рисового або вівсяного молока

Спосіб приготування

На ніч замочіть просяні пластівці в непідсолоджений яблучному соку. На ранок підігрійте їх на повільному вогні в каструлі з товстим дном протягом 8-10 хвилин. Для отримання більш рідкої консистенції, додайте (за потребою) соєва або рисове молоко.

Підказка до обіду

Юшка зі збірних овочів

Супи - хороші резервні страви, які можна їсти як на закуску, так і окремо. Ми радимо споживати супи регулярно, оскільки готувати їх швидко і легко, а поживних речовин в них хоч відбавляй. Рекомендовані тут овочі багаті антиоксидантами (бета-каротин і вітамін С), а кукурудза містить багато цинку, мікроелемента з антиоксидантні властивості, що входить до складу «чудової п`ятірки».

Складові:

• 2 чайних ложки оливкової олії «extra virgin»
• 1 столова ложка вершкового масла
• 2 цибулини, очищені і нарізані
• 1 гілочка селери, вимитого і нарізаного
• 175 г (6 унцій) моркви, очищеної та нарізаною
• 225 г (8 унцій) їдальнею гарбуза або звичайно, нарізаною
• 175 г (6 унцій) картоплі, очищеного і нарізаного кубиками
• 2 помідори, очищених і нарізаних
• 175 г (6 унцій) суцвіть брокколі
• 100 г (4 унції) кукурудзи (або консервованої, або зерняток, відокремлених від качана)
• 1 л (1 3/4 пінти) овочевого бульйону
• 125 мл (4 1/2 рідких унції) йогурту низької жирності
• Непідсолоджений або соєве молоко
• Жменька листя базиліка, подрібнених вручну.

Спосіб приготування

Розігрійте вершкове і оливкове масло в каструлі з товстим дном, потім додайте цибулю. Підсмажуйте 5 хвилин до прозорості. Додайте селеру, моркву, гарбуз і картопля. Перемішуйте 5 хвилин, щоб не підгоріло. Додайте овочевий бульйон, накрийте каструлю і тушкуйте на повільному вогні 10 хвилин, поки овочі не стануть м`якими. Внесіть брокколі, кукурудзу і помідори і тушкуйте ще 5 хвилин. Зніміть каструлю з вогню. Злегка остудіть, потім перенесіть вміст в міксер або кухонний комбайн. Змішуйте (менше 1 хвилини), щоб суп загус, але не змінив кольору. Додайте розірвані листя базиліка і подавайте з тостами з чорного або Арізони кукурудзяного хліба (див.).

Соте з капусти з фенхелем

Капуста стимулює імунну систему, оскільки містить багато вітамінів С і Е, які володіють сильними антиоксидантними властивостями. Капуста також проявляє антивірусні і антибактеріальні властивості, а також розріджує слиз, що обумовлює її прийом при грипі та застуді, як в сирому вигляді, так і приготовлену на пару. Тут ми наводимо рецепт її спільного прийому з насінням фенхеля, які також багаті вітаміном С.

Складові:

• 1 столова ложка оливкової олії «extra virgin»
• 2 зубчики часнику, очищених і подрібнених
• 2 шт. цибулі-шалот, очищених і дрібно нарізаних
• 1 столова ложка насіння фенхелю
• 275 г (9 1/2 унцій) подрібненої савойської або інший темно-зеленої капусти

Спосіб приготування

У великій чавунній сковороді розігрійте оливкову олію на повільному вогні протягом 1 хвилини, потім додайте часник, цибулю-шалот і насіння фенхелю. Підсмажуйте 2-3 хвилини до розм`якшення цибулі-шалот і часнику. Додайте капусту і смажте при постійному помішуванні ще 2 хвилини, поки капуста не стане м`якою.

Подавайте як гарнір до риби, курки або дичини.

Підказки до обіду

Класичний таббуле з морськими водоростями

Болгарська пшениця славиться високим вмістом мікроелементів, в тому числі цинку і селену, потужних антиоксидантів. Таббуле володіє відмінним освіжаючим смаком, а що входять до нього помідори, огірки і цибуля містять вітамін С, який захищає від інфекцій. Однак додавання морських водоростей надає цьому блюду зовсім незвичайний смак, одночасно підвищуючи рівень селену, що сприяє зміцненню імунної системи.

Ця страва служить прекрасним гарніром до риби, але може подаватися на закуску окремо. Є слід в свіжому вигляді, тому намагайтеся не готувати його заздалегідь, оскільки смак може поблекнуть, навіть при зберіганні в холодильнику.

Складові:

Відео: РЕЦЕПТИ ЗДОРОВ`Я

• 225 г (8 унцій) болгарської пшениці
• 4 дрібних гілочки зеленої цибулі, дрібно нарізаного
• 1 середній огірок, вимитий і нарізаний кубиками (з шкіркою)
• 2 щільних помідора, вимитих, з віддаленими насінням, без шкірки, нарізаних кубиками
• 1 великий зелений перець, вимитий, з віддаленими насінням, тонко нарізаний
• 50 г (2 унції) петрушки, дрібно нарізаною
• 25 г (1 унція) сушених пластівців комбу (морських водоростей) з великого супермаркету, або 50 г (2 унції) дрібно нарізаною морської капусти
• 1 пучок свіжої м`яти, дрібно нарізаною
• 3 столових ложки оливкової олії
• 3 столових ложки свіжого лимонного соку
• 1/2 чайної ложки меленого кмину тминових
• Мелений чорний перець для приправи

Спосіб приготування

Замочіть болгарську пшеницю на 30 хвилин в 600 мл (1 пінта) холодної води, потім злийте воду і вичавіть, щоб видалити зайву воду. Відкладіть. Вимочуйте сушені водорості комбу (якщо використовуєте їх) в мисці з теплою водою, поки вони не разбухнут. Змішайте пшеницю з петрушкою, м`ятою і комбу (або з морською капустою), потім додайте інші овочі. Змішайте оливкову олію, лимонний сік і кмин. Посипте чорним перцем за смаком і перемішайте з салатом. Якщо потрібно, додайте ще трохи лимонного соку.

Перцевий салат «Утренняя заря»

Присутні в цьому мальовничому салаті перець і кунжутне насіння містять багато вітаміну С, бета-каротину і селену - антиоксидантів, які також зміцнюють імунну систему. Салат цей - чудова легка закуска, готувати яку можна заздалегідь.

Складові:

• 1 жовтий перець середнього розміру
• 1 червоний перець середнього розміру
• 1 помаранчевий перець середнього розміру
• 2 чайні ложки кунжутного насіння
• 3 столових ложки оливкової олії «extra virgin»
• 1 1/2 столових ложки Бальзамінова оцту
• Кілька свіжих листочків базиліка
• Мелений чорний перець

Спосіб приготування

Вимийте всі перці і втирайте приблизно третю частину оливкової олії. Покладіть на деко і помістіть в духовку при 180оС (350оF) на 30-35 хвилин, або до тих пір, поки шкірка не почне морщитися, але не почорніє. Дістаньте деко з духовки і помістіть перці на 25 хвилин в пластиковий пакет, щоб легше видалити шкірку. Очистивши перці, розріжте їх уздовж навпіл, видаліть серцевину і насіння, потім наріжте уздовж тонкими скибочками. Змішайте оливкову олію і Бальзамінова оцет в невеликій мисці і поперчіть меленим чорним перцем. Зверху покладіть нарізані скибочки перцю і ретельно перемішайте. Розкладіть на Блюда і посипте кунжутним насінням. Прикрасьте листочками базиліка.

Підказки до обіду

Варені креветки в імбирним бульйоні з рисової локшиною

Креветки містять багато цинку і селену, які зміцнюють імунну систему. Цинк також необхідний для загоєння і відновлення тканин організму. Морква служить рясним джерелом бета-каротину (вітаміну А), Який входить до складу «чудової п`ятірки» антиоксидантів, які борються з вільними радикалами.

Складові:

• 750 мл (26 рідких унцій) овочевого бульйону
• 2 чайних ложки свіжого, нарізаного імбиру
• 1 цибулина червоної цибулі, очищена, тонко нарізана
• 1 цибуля-порей середнього розміру, вимитий, тонко нарізаний
• 1 велика морква, вичищена і нарізана тонкими скибочками
• 1 чайна ложка масла чилі
• 800 г (28 унцій) свіжих, очищених креветок
• 50 г (2 унції) сухої рисової локшини
• 3 чайних ложки соєвого соусу
• Свіжі листочки коріандру для гарніру

Спосіб приготування

Розігрійте бульйон з соєвим соусом на повільному вогні в каструлі з товстим дном, потім додайте імбир, червоний лук, лук-порей і моркву. Кип`ятіть на повільному вогні 10 хвилин. В іншій каструльці обсмажте при перемішуванні креветки в маслі чилі 1 хвилину. З`єднайте їх з овочевим бульйоном і рисовою локшиною. Кип`ятіть 3 хвилини, потім розкладіть по підігрітим супових тарілках. Прикрасьте коріандром.

Різотто з гарбузом

Різотто легко готувати, а подавати можна як на закуску, так і в якості основного блюда. Гарбуз містить багато бета-каротину і вітаміну С, які стимулюють імунну систему, а рис багатий вітамінами групи В, необхідними для енергетичного обміну. Лук славиться як натуральний антисептик.

Відео: Як зміцнити імунітет? ВІТАМІННА СУМІШ (ІМБИР, ЛИМОН, МЕД) від застуди та грипу! СУПЕР ЗАСІБ!

Складові:

• 1 столова ложка оливкової олії
• 25 г (1 унція) несолоного вершкового масла
• 100 г (4 унції) цибулі, очищеного і дрібно нарізаного
• 400 г (14 унцій) довгого рису або коричневого рису
• 250 мл (9 рідких унцій) овочевого бульйону
• 120 мл (4 1/2 унції) білого сухого вина
• 250 г (9 унцій) гарбуза, очищеної, без насіння, крупно нарізаною

Спосіб приготування

Розігрійте вершкове і оливкове масло в чавунній сковороді. Підсмажуйте дрібно нарізану цибулю 2-3 хвилини, до прозорості. Додайте рис і ретельно перемішайте, поки не почуєте, як рисові зернятка почнуть «потріскувати». Одночасно розігрійте в каструлі овочевий бульйон і додайте один його ополоник до рису, при постійному помішуванні, щоб рис не приставав до дна сковороди. Влийте вино, дочекайтеся, поки рис повністю їм просочиться, після чого додайте овочевий бульйон по одному ополоник, поки він повністю не вбереться (останній ополоник залиште, щоб влити його після гарбуза). Коли страва загусне, а зернятка рису ще не почнуть злипатися, додайте до різотто гарбуз, гарненько розмішайте і продовжуйте витримувати на вогні ще 4-5 хвилин. Потім приберіть з вогню, додайте останній ополоник і розмішайте. Залиште на 2-3 хвилини, після чого подавайте в підігрітих тарілках. Для смаку додайте трохи сиру пармезан і поперчіть чорним меленим перцем.

Головні страви

Баклажани, запечені з помідорами і базиліком

Баклажани багаті бета-каротином, а помідори містять інший каротиноид - лікопен, який є потужним стимулятором імунної системи. Баклажани добре вбирають оливкова олія, в зв`язку з чим, якщо не дотримуватися перші стадії приготування цієї страви, воно може вийти дуже жирним.

Ця страва може подаватися як окремо, так і разом з рибою або птицею. Можна додати до нього трохи бринзи.

Складові:

• 1 баклажан середніх розмірів, нарізаний
• 1 1/2 столових ложки оливкової олії «extra virgin»
• 2 зрілих помідора середніх розмірів, нарізаних
• Мелений чорний перець
• 2 столових ложки свіжого базиліка, нарізаного

Спосіб приготування

Відео: Підвищуємо імунітет. Суміш для здоров`я. Куркума. Гвоздика. Гарбузове насіння

Потримайте шматочки баклажана на пару протягом 4-5 хвилин. Вийміть і покладіть на деко разом з половиною оливкового масла. Змочіть шматочки баклажана ще трохи маслом, потім на кожен з них покладіть шматочок помідора. Приправте перцем свіжомеленим і базиліком. Запікайте під грилем в середньому режимі протягом 5-6 хвилин, або поки помідори не стануть м`якими.

Основне блюдо

Тортілья зі шпинатом

Шпинат, який містить як бета-каротин, так і вітамін С, здавна славиться своїми корисними властивостями. Шпинат важливо використовувати в свіжому вигляді, оскільки ці вітаміни з часом руйнуються. Картопля також є джерелом вітаміну С, а крім цього містить мікроелементи, зміцнюють імунну систему (див. - 86). Яйця привносять в даний рецепт білок, роблячи це блюдо чудово збалансованим харчуванням в обід. Його можна приготувати і заздалегідь, витримуючи в холодильнику.

Складові:

• 450 г (16 унцій) свіжого листя шпинату
• 340 г (12 унцій) картоплі, нарізаного кубиками
• 1 цибулина середнього розміру, почищена і тонко нарізана
• 1 столова ложка оливкової олії
• 425 мл (15 рідких унцій) томатної пасти
• 6 курячих яєць

Спосіб приготування

Розігрійте шпинат на пару, поки він не стане м`яким. Відварюйте картопля в киплячій воді 6-8 хвилин, до деякого розм`якшення. Злийте воду. Обсмажуйте цибулю при помішуванні в оливковій олії, поки він не стане прозорим, потім додайте половину томатної пасти і продовжуйте витримувати на повільному вогні ще 3-4 хвилини. Розбийте яйця і розділіть їх вміст на дві частини. Половину змішайте зі шпинатом в підігрітою сковороді для омлету і залиште на середньому вогні на 2-3 хвилини, поки суміш не відстане від дна. Помістіть сковороду під гарячий гриль, щоб верхня частина омлету трохи підвелася. Перенесіть в Блюда. Повторіть процедуру з сумішшю картоплі і яєць. Половину томатної суміші вилийте на омлет зі шпинатом і покладіть на картопляний омлет, на зразок сандвіча. Нарешті нанесіть зверху томатну суміш і подавайте.

Десерти

Граніту з персиками

Граніту це різновид шербету без додавання цукру. Більшість фруктів і без того містить вуглеводи в достатку, тому додавати цукор ні до чого. Цукор протягом п`яти годин після вживання виснажує деякі функції імунної системи, тому, виключивши його зі свого раціону, ви автоматично зміцнюєте свою імунну систему, та й здоров`я в цілому. персики багаті вітаміном С і бета-каротином, а також містять багато клітковини.

Складові:

• 4 стиглих великих персика, очищених, без кісточок, розрізаних навпіл і нарізаних скибочками
• 2 столових ложки соку лимона або лайма
• 200 мл (7 рідких унцій) води
• 3 зірочки анісу
• 1 паличка кориці
• Кілька свіжих ягід суниці або малини для прикраси

Спосіб приготування

Нагрійте воду в каструльці майже до кипіння і вимкніть вогонь. Вимочуйте аніс і корицю в воді протягом 1 години, щоб вона просочилася їх ароматом, потім видаліть аніс і корицю. Змішайте скибочки персиків в міксері з 2 столовими ложками води. Додайте лимонний сік і ще раз змішайте. Помістіть суміш у пластиковий контейнер для морозива і заморозьте до затвердіння (4-5 годин). Вийміть з морозилки і подавайте на стіл, прикрасивши свіжими ягодами суниці або малини.