Перші страви

Овочевий суп з курчам

• 400 г несолоного курячого бульйону
• 1,5 чашки води
• 2 чашки броколі
• 1 чашка тертої моркви
• 1 чашка цукіні, нарізаного кубиками
• 50 г салатного заправлення
• 250 г зварених курячих грудок без шкіри, нарізаних кубиками
• 1 чашка звареної вермішелі
• 1/4 чашки дрібно нарізаною свіжою петрушки
• 1/4 чашки тертого сиру пармезан (можна замінити будь-яким сиром)

Відео: Перші страви

Бульйон, воду, овочі та салатну заправку змішайте у великій каструлі і доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь, накрийте каструлю кришкою і залиште нудитися на 5хвилин. Додайте курятину, вермішель, петрушку і нагрівайте на повільному вогні ще 3 хвилини. При подачі посипте тертим сиром. Розраховано на 4 порції.

У кожній порції: 250 калорій, 30 г білків, 19 г вуглеводів, 6 г жирів, 2 г клітковини.

Суп з щавлю (шпинату)

• 1 цибулина
• 4 зубчики часнику
• 2 стебла селери (дрібно нарізати)
• 1,5 ст.л. оливкового масла
• 450 г овочевого бульйону без солі
• 1 картоплина середнього розміру, дрібно нарізати
• 3 чашки свіжого листя щавлю (шпинату)
• жменю свіжого листя петрушки
• сіль і перець за смаком
• При бажанні можна також додати лимонний сік (за смаком) і близько чашки сухариків.

цибуля, часник, селера згасити в оливковій олії до м`якості (на невеликому вогні). Влийте бульйон, додайте картоплю і доведіть до кипіння. Добавьтещавель і петрушку, закрийте каструлю кришкою і залиште суп нудитися до м`якості картоплі. Потім зніміть каструлю з вогню, перелийте в чашу від блендера ілікухонного комбайна і приготуйте пюре. Посоліть і поперчіть за смаком, знову перелийте в каструлю, поставте на плиту і нагрівайте на невеликому вогні. При бажанні можна додати лимонний сік і сухарики в кожну тарілку. Розраховано на 4 порції.

У кожній порції: 191 калорія, 8 г білка, 25 г вуглеводів, 8 г жирів, 4 г клітковини.

Густий суп з лосося

• 500 г курячого бульйону (не солити)
• 220 г філе лосося
• 2 скибочки бекону
• 1/2 цибулини (дрібно порізати)
• 1 стебло селери (дрібно порізати)
• 1/2 ст.л. оливкового масла
• 3 зубчики часнику (потовкти)
• 2 ст.л. борошна
• 1 картоплина середнього розміру (дрібно порізати)
• 500 г молока
• петрушка
• Сіль, перець, базилік за смаком.

Нагрійте бульйон на середньому вогні. У бульйоні зваріть філе лосося (час варіння з розрахунку 4 хвилини на сантиметр товщини). Вийміть філе з бульйону і разомнітевілкой. Окремо зваріть бекон, вийміть з води, остудіть і покришите. Злегка підсмажте в оливковій олії цибулю, селеру (вогонь повинен бути помірним, недоводіте цибулю до коричневого кольору). Додайте часник, влийте курячий бульйон і борошно, заздалегідь змішану з 3 4 ст.л. бульйону, щоб не утворилося комков.Помешівая, доведіть до кипіння. Покладіть в суп картоплю і варіть її до м`якості. потім заправте суп молоком, додайте приправи і лосося. Подавати з петрушкойі шматочками бекону. Розраховано на 4 порції.

У кожній порції: 278 калорій, 22 г білка, 20 г вуглеводів, 14 г жирів, 1 г клітковини.

персиковий суп

• 3 чашки консервованих персиків, очищених від шкірки і дрібно порізаних
• 1 ч.л. лимонного соку
• 1/4 ч.л. кориці
• 1 чашка нежирного ванільного йогурту
• 1/2 чашки чорниці, лохини або інших будь-яких лісових ягід
• 4 ст.л. нежирних збитих вершків

Персики, сік і корицю змішайте і протріть через сито або приготуйте пюре за допомогою блендера. Додайте йогурт, розлийте по мисках і поставте в холодильник, перед подачею на стіл заправте лісовими ягодами і збитими вершками. Цей суп можна приготувати ще швидше, якщо використовувати злегка підталі замороженниеперсікі.

Суп з сочевиці з горіхами

• 2 склянки сочевиці
• 2 3 картоплини
• 1 цибулина
• 1 морква
• 1 ч.л. оливкового масла
• волоські горіхи (за смаком)
• зелень

Відваріть сочевицю до готовності, наріжте соломкою цибулю, моркву і обсмажте злегка на оливковій олії. Наріжте картоплю також соломкою і відваріть, добавьтек нього обсмажені овочі, сочевицю. Доведіть все до кипіння. Горіхи подрібнити, і змішайте із зеленню. Посипте ними суп перед подачею на стіл.

Овочевий суп з моцарелою і маслинами

• 3 ст.л. оливкового масла
• 1 велика червона цибулина, крупно порізана
• 3 4 морквин, помитий і крупно порізаних
• 2 невеликих стебла селери, крупно порізаних
• 1 велика картоплина, очищена і порізана на скибочки
• 1 великий зубчик часнику, подрібнений
• 1 лавровий лист
• 1 2 чашки курячого бульйону
• 1 2 чашки молока
• 1 2 ч.л. гострого соусу
• 80 г мацарелла, нарізаною скибочками
• 1 3 чашки маслин без кісточок

Розігрійте масло в сковороді, додайте цибуля, морква, селера, картопля, часник і лавровий лист. Гасіть, помішуючи, 5 хвилин. Зменшіть вогонь, накройтекришкой і залиште на 10 хвилин. Налийте бульйон, доведіть до кипіння, накрийте і варіть, поки картопля не стане м`яким. Додайте молоко, соус і доведіть докіпенія. Зменшіть вогонь, додайте сир. Всипте оливки, посоліть, поперчіть. За бажанням посипте зеленню. Розраховано на 4 порції.

Суп - пюре з цвітної капусти

• 1 качан свіжої цвітної капусти (1 кг) або 1 кг замороженої
• 1 великий пучок цибулі-батун або іншої зелені (2 3 склянки)
• 1 стакан 10% вершків

Відео: Смачні Перші Страви М`ясна солянка Дуже смачно

Очистіть кольорову капусту від листя (або необхідно розморозити). Покладіть в каструлю, залийте 5 склянками води і додайте 1 2 ч.л. солі (за смаком). потім половінумелко нарізаної цибулі-батун або зелені додайте до капусти, решта відкладіть. Доведіть капусту до купену, зменшіть вогонь, накрийте кришкою каструлю Івар ще 25 хвилин до повної м`якості. Дайте їй трохи охолонути. Змішайте в блендері капусту і бульйон до отримання пюре. Додайте 2 3 склянки вершків, сольі чорний перець за смаком. Готовий суп накрийте кришкою і поставте на деякий час в холодильник. У невеликій каструлі доведіть до кипіння оставшіесяслівкі і зелень, додайте 2 ст.л. води. Зменшіть вогонь і дайте покипіти ще 1 хвилину. Трохи остудіть і перемішайте в блендері до отримання однородноймасси. Суп подають холодним, розлийте його по тарілках, зверху вилийте по 2 1 4 ч.л. пюре із зелені і вершків. Прикрасьте дрібно порізаною зеленню. Рассчітанона 8 порцій.

Містить: 73 калорії, 6г жирів, 6 г вуглеводів, 4 г білка, 2 г клітковини.

суп "Андалуз"

• 1 кг червоних помідорів
• 1 стручок зеленого перцю
• 200 г огірків
• 50 г хліба
• 50 г оливкової олії
• сіль, перець за смаком
• зелень

Помідори обдати окропом, зняти з них шкірку. Хліб розмочити в теплій воді. Всі інгредієнти помістити в блендер і ретельно подрібнити до стану пюре.еслі консистенція занадто густа, необхідно додати води. Готової блюдо слід обов`язково поставити на годину в холодильник. Подавати суп варто тільки оченьхолодним, в не дуже глибокій тарілці, прикрасивши дрібно нарізаними томатами, зеленню і шматочками льоду.